Главная » Характеристика » Отчёт о производственной практике на предприятии общественного питания

Отчет по практике на предприятиях общественного питания



В ресторанах, кафе, барах в меню указываются наименование блюд, закусок и другой продукции, выход в граммах и стоимость. специальные вкус и запах, присущие блюдам из птицы, обоснованы относительно высочайшим содержанием экстрактивных веществ (1,5-2,5). Содержание отдельных минеральных веществ в овощах различно в одних преобладает калий, в других - фосфор, железо. Этот метод носит заглавие в стол, он заключается  в том, что заказное блюдо ставят на стол совместно с устройствами для перекладывания блюд в тарелки. Работа на тему отчет по практике на предприятиях публичного питания в категории здоровье.Предприятие публичного питания столовая -располагается.Отчет по практике на предприятии публичного питания ресторан усадьба. приказ о создании газовой службы на предприятии образец

Отчет по практике деятельность кафе джаз введение. При этом учитываются два варианта всеохватывающего меню и блюд для свободного выбора. На подоконниках выставлены цветочные горшки, с разными декоративными растениями, для оживления обстановки в зале. Если овощи после чистки нужно помыть, то для этой цели используют ванны со вставной сетью, огромные дуршлаги и другое оборудование. заявление на получение чековой книжки в сбербанке бланк скачать 2017ходатайство об отводе судьи в арбитражном процессе образец

Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при

После встречи, метрдотель провожает гостей к избранному гостями столу либо сам показывает места в зале. Носят официальный нрав по ним работают все предприятия публичного питания страны. методности работы в предприятиях публичного питания разных типов, классов.Отчёт по производственной практике по проф модулю. Выездная на действующих предприятиях публичного питания других. В работе проанализирована производственная деятельность предприятия публичного питания ?экспресс-кафе провиант? Температура блюд на раздаче должна быть последующей супов, жарких напитков 75 с, вторых жарких блюд и гарниров 65 с, порционных блюд 8590 с, прохладных блюд, компотов, киселей 714 с. акт замера сопротивления изоляции образец заполненныйБыстрозамороженный горошек за ранее отваривают в течение 3-5 мин, а потом соединяют с припущенной морковью и соусом, прогревают. Отчёт по практике отчет по практике на предприятиях публичного питания.разъясняется это тем, что они вызывает обильное сокоотделение, возбуждают аппетит, тем самым делают лучше пищеварение. главные продукты для супов пюре, в зависимости от их параметров отваривают (картофель, мясо, куры) либо тушат(печень) либо при пускают( морковь). В заготовочном цехе ресторана создают механическую обработку мяса, рыбы,  птицы, овощей и выработку полуфабрикатов для снабжения ими жаркого цеха предприятия. Масло сливочное хранят в таре либо брусками, закручеными в пергамент и уложенными на незапятнанные полки (раздельно от сыра и других остропахнущих товаров).

Просмотров: 82 Автор: agret1ng Дата: 02 Июн 2017, 18:59

Ознакомилась с оснащением соусного отделения, овладела навыками приготовления соусов и гарниров, вторых блюд. На предприятии имеется один общий цех, разделенный на зоны, и отсутствует деление на отдельные цеха, что ухудшает и усложняет работу поваров. Требования и нормы по безопасности определяются системой государственных стандартов безопасности труда ссбт.

В зависимости от места расположения и обслуживаемого контингента потребителей столовые подразделяют на общедоступные (обслуживающие население микрорайона. Курсовая работа - разработка ассортимента блюд для молодежного кафе (студенческой столовой) курсовая работа для учащихся ссузов. Официант не отходит от раздачи до тех пор, пока не узнает получили повара заказ на изготовление блюд или нет. Грибы, представляющие собой совершенно особую растительную пищу, являются своего рода лакомством, украшающим стол, они вносят разнообразие в привычный рацион, обогащают вкус различных блюд, дополняют их своеобразным ароматом.




Новинки